A la rencontre des cuisines de rue d’Asie

Bilan du projet de Gabrielle Montredon, pour la promotion de la cuisine de rue en Asie.

Voyage effectué entre octobre 2011 et juin 2012.

Rappel des objectifs
GaTo c’est le « Gastronomic Tour » de Gabrielle et Thomas, deux passionnés de cuisines
asiatiques et de cuisine de rue.

Pendant près de huit mois ils sont allés à la rencontre des cuisiniers et cuisines de
rue des pays de l’est de l’Asie, passant successivement par le Japon, la Chine, le
Vietnam, le Laos, le Cambodge et la Thaïlande.

La cuisine de rue ce n’est pas seulement de la gastronomie. Les restaurants et les bars
de rue en Asie racontent un pays et une culture, ce sont des lieux populaires et
authentiques qui construisent une ville en occupant la rue, ce sont des lieux de
rencontres et de discussion favorisant l’émergence d’un lien social fort.
Ce sont également des systèmes architecturaux ingénieux pour préparer et servir à
manger (des architectures mobiles, du mobilier et des techniques pour emporter la
nourriture).

Vous trouverez le bilan de cette initiative en document joint.

Quelques photos :