Gabrielle MONTREDON

A la rencontre des cuisines de rue d’Asie

Séjour de sept mois en Asie à la découverte des cuisines locales de rue et en les questionnant dans leur rapport à l’urbain et leur façon d’investir l’espace public.

Chaque étape de l’itinéraire est préparée (spécialités, vocabulaire culinaire). Le projet permet à la fois de récolter les recettes populaires de ces cuisines ambulantes et de mener une réflexion sur l’importance de la cuisine de rue au sein de l’espace public. Beaucoup de contacts locaux sont prévus (Chine, Cambodge, Japon)

Au retour, une journée de dégustation publique est prévue à Aubervilliers, en collaboration avec la Ville, pour mettre en place un atelier cuisine de rue. Une exposition photographique et sonore est prévue à Pantin, avec l’objectif de trouver d’autres lieux culturels d’accueil.